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[飲食] 天寒易犯高血壓 吃芹菜清腸降血壓



天寒易犯高血壓 吃芹菜清腸降血壓

隨著氣溫的進一步下降,受到氣溫的影響,高血壓又開始蠢蠢欲動。冬季是高血壓的高發季節,那麼冬季吃點什麼能更有效地控制和降低血壓呢?介紹大家一個有助降血壓的好食材——芹菜。

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芹菜炒肉不僅美味好吃,更有助降低血壓。(圖片/39健康網提供)

★芹菜小炒肉

材料:瘦豬肉200公克,芹菜200公克、生薑、大蒜適量,胡椒粉、白砂糖、料酒、食鹽、食用油、醬油、太白粉適量。

做法:

1.瘦豬肉洗淨後切片,加澱粉、生抽、胡椒粉、料酒拌勻醃製備用,芹菜洗淨後切斷,不要扔掉芹菜葉,薑蒜切片後備用。

2.鍋中下油,油熱後倒入薑蒜炒香,下入肉片快速滑炒,直炒至肉片表面變色,撒入一小勺五香粉和少許白砂糖。

3.下入芹菜翻炒均勻,再加少許食鹽調味後即可盛出食用。

冬季高血壓高發期 吃點芹菜降血壓

立冬即將到來,氣溫開始逐步下降,隨著氣溫的下降,血管最容易受到影響,當氣溫降低時,在熱脹冷縮原理的影響下,血管會進一步收縮,導致血壓升高。冬季預防高血壓是一個非常關鍵的問題,飲食預防高血壓也成為重要課題。

吃什麼能預防高血壓?芹菜當屬其中最佳的選擇之一了。芹菜有水芹、旱芹兩種,功能相近,藥用以旱芹為佳,旱芹香氣較濃,又名「香芹」,亦稱「藥芹」,具有有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

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營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。


從營養學角度來說,旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,鈣、鐵、磷等礦物質含量也多,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。臨床證實,芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應,並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

芹菜只吃梗?芹菜葉營養更豐富

芹菜莖中含有豐富的膳食纖維,許多人在吃芹菜的時候會將芹菜葉丟棄,但營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。

其中,芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。也就是說,丟棄芹菜的葉子,會損失大量的營養元素,非常可惜。芹菜葉的吃法也有許多:可以涼拌,增加個下酒小菜;也可炒、拌、熗或做配料;或者在做餃子的時候用來做餡心,也是非常不錯的選擇。

資料來源:39健康網 www .39.net

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天氣冷常吃進補類料理血壓易標高,吃吃芹菜清清腸降降血壓。


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