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[飲食] 外食族來盤空心菜 通便防癌一把罩

【核心提示】:空心菜,開白色喇叭狀花,其梗中心是空的,所以稱為空心菜,是夏季主要的綠葉菜之一,主要食用其葉及蔓莖。

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別小看這小小空心菜,粗纖維含量極為豐富,有豐富的維生素C和胡蘿蔔素。其嫩梢中的蛋白質含量是番茄的4倍,鈣含量是番茄的12倍,並含有較多的胡蘿蔔素。

潔齒美容

空心菜中含有豐富的葉綠素,它含有的葉綠素有「綠色精靈」之稱,能夠潔齒防齲除口臭、健美皮膚,堪稱美容佳品。

通便

空心菜的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

去脂減肥

空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。

降低血糖

空心菜中含胰島素成分而能降低血糖,是糖尿病患者的食療佳蔬。

防癌

空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。


心得: 沒想到鈣質也很多, 不一定吃動物性的. 而夏天正是盛產期, 炒空心菜挺好吃的.


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